12月12日(金）
「ごはん、鮭のちゃんちゃん焼き、小松菜と生揚げの煮物、里芋のみそ汁、牛乳」
鮭は白身魚ですがアスタキサンチンを多く含むプランクトンのエサを食べることで、身が赤くなります。アスタキサンチンには抗酸化作用があり、血液サラサラ、生活習慣病の予防、疲れをとる効果があります。

12月15日(月）
「ごはん、筑前煮、塩昆布和え、わかめのみそ汁、牛乳」
白菜についてのクイズです。①白菜がたくさんつくられる県はどこでしょう？
ア 北海道　イ 茨城県と長野県　ウ 広島県と島根県　エ 高知県と香川県　オ 鹿児島県
②白菜に含まれる主な栄養素は何でしょう？（２つあります） 　　　　　　　　　　　ア カロテン　イ ビタミンC　ウ 脂肪 エ たんぱく質　オ カルシウム

答え　①イ　②イとオ
 

12月16日(火）
「中華めん、ジャージャー麺のあん、春雨サラダ、みかんゼリー、牛乳」
ジャージャー麺は中国・北京の伝統料理「炸醤麺（ジャージャンミエン）」です。「炸」は“炒める”、「醤」は“味噌”、「麺」は“麺”という意味を持ち、直訳すると「炒め味噌のせ麺」になります。日本人向けに甘みとマイルドさが強調された味付けになっています。きゅうりは添えられることが多いですが、今回は和え物として使っています。

12月17日(水）
「ごはん、さばの甘辛煮、れんこんのきんぴら、みぞれ汁、牛乳」
穴が開いたれんこんは「先が見通せる」と縁起物とされます。おせち料理やお祝いごとなどのめでたい席の食事によく使われる食材です。現在は断面が真っ白でしゃきしゃきとした歯ごたえの中国種が主流ですが、日本の在来種は、ほんのりピンクがかった断面で味が濃く、もちもちとした食感です。栄養的にも優れた野菜で、ビタミンCが豊富。免疫力を高めてくれます。

 

12月18日(木）
「食パン、ボロニアカツ、大豆のサラダ、鶏肉と野菜のスープ、はちみつ＆マーガリン、牛乳」
にんじんは和食、洋食、中華と普段からよく使われ、給食でも使う回数が最も多い野菜です。私たちが普段食べているものは西洋種で、旬が春と冬の２回あります。体の中でビタミンAになるβ-カロテンを多く含んでいます。β-カロテンは植物に存在するオレンジ色の色素成分で、体内では必要に応じてビタミンAへ変換されます。