10月31日(金）
「ごはん、松風焼き、れんこんサラダ、かき玉汁、牛乳」
れんこんと言えば穴が特徴です。この穴は、茎や根に空気を送るため通り道で、真ん中に１個、周りに８または９個あります。また穴があることで、調理の時に熱や調味料が染み込みやすくなります。さらに、穴があって見通しがよいことから、お正月やお祝いの料理に使われることが多い縁起のよい野菜です。秋から冬がおいしい季節。今回はサラダでシャキシャキとしたれんこんを味わいました。

11月４日(火）
「ごはん、鶏肉のマーマレード焼き、ほうれん草のおひたし、根菜スープ、牛乳」
日本農林規格（JAS）ではジャム類のうち、柑橘類の果実を原料とし、果皮（オレンジの皮）が含まれているものをマーマレードと定義しています。果皮の苦みと独特の食感が特徴です。今回のマーマレード焼きにもオレンジの皮が使われていることにより、苦みや香りも加わっておいしさが増しています。

11月５日(水）高等部１年　リクエスト献立
「ごはん、さばの味噌煮、ポテトサラダ、大根のみそ汁、りんご、牛乳」
９月に家庭科の授業の中で１日に必要なエネルギー量（カロリー）、普段食べているもののカロリーを知り、栄養教諭から献立を立てる時に大切にしていること、給食でできる調理法や調理方法によるカロリーの違いを教えてもらいました。このことを参考に、カロリーや調理法に気を付けて今回のリクエスト給食を考えました。給食時間には放送で当日の給食についての紹介もありました。
 

11月６日(木）
「食パン、鶏肉のトマト煮、白滝サラダ、マセドアンスープ、いちごジャム、牛乳」
マセドアンスープの「マセドアン」はフランス語で「さいの目切り」という意味です。マセドアンスープでは、大根、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、ベーコンが小さな角切りに切ってあります。同じ切り方をしているので、見た目にもきれいなスープになっています。