10月３日(金）
「ごはん、いわしの梅煮、大豆入りひじきサラダ、駿河汁、牛乳」
10月４日は語呂合せで「いわしの日」。昔から「いわし百匹、頭の薬」といわれているように、体によいはたらきをする栄養素をたくさん含んでいます。いわしは昔、水田の肥料にも使われ、おせち料理の「田作り」の名前は、このことから、付けられたそうです。いわしは、しょうが、ねぎ、梅干しなどと食べ合わせると血管の健康を保つEPA、DHAという脂肪酸の酸化を防ぎ、生臭みも和らげてくれます。駿河汁にも「いわしボール」(写真ではわかりにくく申し訳ありません）を使い、いわしたっぷりの給食です。

10月６日(月）　小学部３年リクエスト献立
「ごはん、からあげ、野菜炒め、油あげのみそ汁、バナナ、牛乳」
「食べ物の赤、黄、緑」の役割について栄養教諭からからだを大きくする、力を作る赤の食品群、病気から守る緑の食品群、元気に遊んだり走ったりするなどのエネルギーの素になる黄の食品群についての話を聞いて献立を考えました。３つの色がそろうよう、みんなで決めました。大人気のからあげは、「おいしい」という声をたくさん上がりました。

10月７日(火）
「ごはん、さばのカレーマリネ、ほうれん草ともやしののり和え、大豆の具だくさん汁、牛乳」
県内で水揚げされたゴマサバを、油で揚げ、玉ねぎ、小松菜、酢、油、砂糖、カレー粉で作ったマリネ液をかけてあります。酸っぱいものが苦手でも、カレーの香りで食べやすくなっていることもあり残食が少なかったです。

10月８日(水）
「キムチチャーハン、じゃがいもの香味和え、春雨スープ、牛乳」
韓国を代表する食べ物の一つは「キムチ」ですね。キムチは白菜や大根を「ヤンニョム」という塩、唐辛子、にんにく、しょうがなどを混ぜた調味料に漬け込んで、発酵させます。多くの種類のキムチがありますが、白菜のキムチが最も食べられているそうです。本日のキムチチャーハンのように、漬物のキムチは食材としても使われます。

10月９日(木）
「マーガリンパン、なすのミートグラタン、にんじんサラダ、ふわふわ卵スープ、牛乳」
にんじんの現在の主流はオレンジ色の西洋種ですが、黄色、白、紫色のにんじんもあります。おせち料理に使われる「金時にんじん」は先に日本に伝わった東洋種です。栄養面では皮の方が栄養豊富で、お店で売られているにんじんは土や泥をよく落としているため家庭では、水でしっかりと洗った後は、皮をむかないでそのまま使っても大丈夫です。