３年生の総合実習でカツオの角煮を作りました。 
もちろん、カツオを捌くところから行います。

　

　

説明を聞きますが、３年生ですので慣れた手つきですね。キレイに切って、塩で水分を出し、下茹でします。調味液に入れて再度煮込み、完成です。 

　今回は販売する製品ではないので、家に持ち帰りいただきました。美味しく食べるまでが、実習です！