食品科学科では水産生物だけでなく、食品全般の化学的性質についても実験を通して学びます。 
　今回は三大栄養素の「タンパク質」の定性分析を行いました。使用するタンパク質は、鶏卵の白身のみを使用しました。黄身と白身に分けるのも大変ですが、白身を駒込ピペットを使用して試験管に分けて入れます。

　個人個人で同一の実験をしていきますので、責任感を持って実験をしています。