家庭班では1月28日に久しぶりの調理実習をしました。今回はカルボナーラ鍋を作りました。読んでくださっているみなさん、「カルボナーラ鍋」と聞いてどんなものを創造しますか？食べたことはありますか？私たち家庭班ではこれまでに無かったような新しいお鍋をいろいろ考え、野菜が美味しく食べられてシメまで楽しめそうなカルボナーラ鍋を作ることにしました。

そこで今回はスープのベースを①豆乳②牛乳③特濃牛乳の3種類用意し、味にどのような変化があるのか作ってみました。

 　

カルボナーラ鍋に合いそうな具材も考え、キャベツやほうれん草などの葉物野菜からサツマイモやジャガイモなどのイモ類も入れたお野菜たっぷり鍋になりました。

「味がもう少し濃くても良い？」「塩入れてみる？」「ちょっと牛乳の味が強すぎじゃない？」などみんなで試食して改善点を探します。

試食の結果、スープのベースは一番カルボナーラ感があった豆乳に決定しました。

まだまだ、具材の選定や味付けのバランスなど考えることはたくさんありますが、みんなで試作を重ねながら最高のカルボナーラ鍋を作っていきたいです！