中学部　柳屋本店さんによる出前だしの授業

11月25日に焼津にある柳屋本店さんに来校していただき、「出前だしの授業」を学習しました。

だしのクイズでは、実際に鰹節を見たり、触れたり、嗅いだりしました。また、削り器を使って削り体験もしました。

 

目の前で鰹節からだしを取っていく過程では、だんだん心地よい香りに包まれ、表情が変わる生徒もいました。取っただしを見たり、嗅いだりすると、口を動かす生徒もいました。

取ったばかりの鰹節のだしと、準備していただいた昆布だし、煮干しだしを嗅いだり、試飲したりしました。うっとりした表情を浮かべる生徒、３つのだしに好みが分かれる生徒など様々なあらわれがありました。

 

４校時には教科生徒は鰹節が完成するまでの過程、日本・静岡でのだしの違いなどを学びました。最後に、みそ＋湯、みそ＋だしの試飲やあわせだしの試飲をして、だしの味わいや効果に気付く学習にも取り組みました。