3学期に入り、２年選択Ａ「食品微生物」では乳酸菌について勉強をしています。
　顕微鏡を使った乳酸菌の観察や乳酸菌を利用した食品であるヨーグルトの食べ比べを行いました。

　乳酸菌によって発酵していると言っても、乳酸菌の種類によって、味や食感が大きく異なることが分かりました。