令和８年１月７日（水）５・６時間目に食品系列の２年生80名が東海大学海洋学部水産学科清水宗茂先生による「HACCPについて」の特別講座を受けました。東海大学での取組や研究室で行っている内容について詳しく説明いただきました。

　その後、揚げかまぼこを題材として、HACCPのポイントであるハザード分析、重要管理点の管理について教えていただきました。実際に揚げかまぼこを作りながら、HACCPについて理解を深めました。