11月に入り、２年選択A「食品微生物」では酵母について勉強をしています。
　酵母の観察やアインホルン管（キューネの発酵管）を用いた酵母の栄養素について知る実験、パン生地を使った発酵実験を行いました。

　　
　また、パン酵母を活用した食品としてピザ作りを行いました。ピザ生地を作る工程では、発酵により大きくなる様子が確認できました。食べた時のふわふわ、サクサクの食感を作っているのが微生物だと思いながら味わうピザの味はいつもと違う感じがしました。
　　　

　目に見えない微生物が、目に見える変化を起こしていてとても面白かったです。