令和７年10月23日（木）科目「食品化学」にて食品科学科２年栄養系列の生徒が油脂のけん化価測定を行いました。

　この実験で油脂のケン化価を測定することで、その油脂を構成する脂肪酸の分子量を推定することができました。

　久しぶりの実験、滴定でしたが、しっかりと結果を求めることができました。