ごはん

ルーローハンの具

きゅうり和え（リャンバンフォングア）

大根スープ（ルオボータン）

台湾の代表的な料理「ルーローハン（魯肉飯）」は、細かく刻んだ肉を甘辛く煮て、ごはんにかけて食べる料理です。給食では、豚肉をしょうゆや砂糖などで食べやすく味付けし、やわらかくなるまでじっくり煮込みました。仕上げに、自分で白いごはんの上に具をのせ、ルーローハンにしていただきました。きゅうり和え（リャンバンフォングア）は、日本でいう浅漬けのような料理です。にんにくやごま油の風味が効いています。大根スープは、屋台や家庭料理でよく食べられているスープをイメージしたもので、やさしい味わいに仕上げました。