本校では、創立以来「明るく　正しく　たくましい」をモットーとし、未来並び地域を明るく担っていく活力のある人材を育成することを教育方針としてきた。
　この方針のもとで教育を達成するために、以下の目標を掲げる。

①　明るく何事にも意欲的に取り組み、人として正しくあろうとし、健全でたくましい精神を身につけることに努める生徒を育成する。
②　文武両道の実践を支援し、学業と人間形成の両面において、生徒一人ひとりを大切に育てる。そして「伊豆中央高校の生徒でよかった」「伊豆中央高校に進学させてよかった」といえる学校にする。