『ごはん、酢鶏、みそ汁、ヨーグルト、

牛乳』

～地元の食材～
・牛乳（函南町：丹那牛乳）

　「酢豚」をとり肉で作るメニュー「酢鶏」です。本校では初めて作りました。とり肉は、生姜汁とすりおろしたにんにく、塩、コショウ、酒で朝一番に下味をつけておき、米粉をまぶしてオイル焼きにしました。こうすると、揚げるよりも口当たりがやさしく仕上がります。

　↑米粉をまぶして鉄板に並べています
 
　↑油をスプレーでかけています

　↑180℃で15分、こんがり焼きあがりました。

　酸味をひかえ目に仕上げた野菜（新玉ねぎ、人参、ピーマン、しめじ）の甘酢あんと、肉を別々に配缶し、子どもたちの好みに合わせて盛り付ける方式にしました。（偏食傾向の子どもの中には、肉は肉、野菜は野菜に分けて盛り付けることで、食べる意欲を引き出すことができる場合があります。）
　初めての酢鶏は受け入れてもらえた様子でした。「家でも酢鶏を食べたいです」とか、「酢鶏の味は何を使っていますか？」と話してくれた子どもたちがいました。