『ごはん、麻婆豆腐、春雨のフレンチサラダ、

わかめスープ、プリン、牛乳』

～地元の食材～
・ほうれん草、葉ねぎ（三島市）
・精米（静岡県）
・牛乳（函南町：丹那牛乳）

　本校の麻婆豆腐の食材は、「玉ねぎ、にんにく、生姜、豚ひき肉、豆腐」の５種類のみです。調味料は、砂糖、八丁味噌、しょうゆ、塩、酒、豆板醤です。じゃが芋でん粉で軽くとろみをつけます。麻婆豆腐はこどもたちに人気のメニューで、今日も残食がとても少なかったです。
　「〇〇のもと」がなくても、家庭にある調味料で簡単にできるのでご紹介します。

＜麻婆豆腐＞　～４人分～
※出来上がり一人分約160g
・ごま油　小さじ1.5
・生姜（みじん切り）　４g
・にんにく（みじん切り）　３g
・豚ひき肉　170g
・塩コショウ　小さじ1/3
・玉ねぎ（みじん切り）　100g
・水　100g
・酒　小さじ２
・砂糖　大さじ1.5
・しょうゆ　大さじ２
・みそ（できれば八丁味噌などの豆みそ）　９g
・豆板醤　お好みで
・豆腐（角切り）　400g
・片栗粉　大さじ１弱

①深めのフライパンにごま油、生姜、にんにくを入れて点火し炒める
②香りが立ったらひき肉を加えて手早くほぐし焼き付けながら炒める
　途中で塩こしょうを加える
③豚肉に火が通ったら玉ねぎを入れて炒める
④玉ねぎが透き通って良い香りに変わったら、水を加えて煮る
⑤玉ねぎが煮えたら調味料をよく混ぜあわせて加える
⑥調味料がなじんだら、豆腐を加えて煮る
⑦豆腐に味がしみこんだら、水溶き片栗粉を少しずつ加えて加熱する
⑧片栗粉にしっかり火が入ったら出来上がり