『ごはん、さばのゆずみそかけ、ゆでカリフラワー

かぼちゃのほうとう、はちみつゆずゼリー、牛乳』

～地元の食材～
　
・大根（伊豆の国市：土屋建設「ろっぽう野菜」）
・白菜（伊豆の国市：ラファーム久保田さん）
・ゆず（伊豆の国市：竹下豊子さん）
・はちみつ（伊豆の国市：長山正夫さん）
・精米（静岡県）
・牛乳（函南町：丹那牛乳）

　今日は今年最後の給食でした。一足早い「冬至」の献立です。地元でとれた大きくて立派なゆずを２０個届けていただき、皮はゆずみそに、果汁はゼリーに使いました。給食室はゆずの香りで一杯になりました。
　「ゆずみそおいしい！」と言って、お皿に残ったみそをきれいにすくい取って食べているこどもがいました。ご飯にのせて食べるこどももいました。みそは甘めにし、ゆずの皮をすりおろして少し加えました。（果汁は子どもが食べやすいように、加えません。）　
　今年最後の給食ということで、「今年も一年、ありがとうございました。」とあいさつに来てくれた児童がいました。無事に今日まで給食を提供できたのは、給食を支えてくださっている皆様のおかげです。関わってくださっているたくさんの方々と、給食を食べてくれているこども達に、感謝の気持ちで一杯です。


＜ゆずみそ＞　～温野菜、温奴、ご飯などのお供におすすめです！～
※出来上がり約140g
・みそ　70g
・さとう　70g
・みりん（できれば本みりん）　大さじ２
・ゆずの皮（すりおろしたもの）　お好みの量で

①みそとさとうとみりんを鍋に入れて練り合わせる。
②焦がさないようにかき混ぜながら、弱めの中火にかける。
　ふつふつとしてきたら弱火にして練る。
③透明感が出て、さらさらの状態から少しだけ粘度が出てきたら火を止める。
④おろしたゆずの皮を加えて混ぜる。
※冷めると固くなるので、「大分やわらかいなぁ」という状態で仕上げるのがおすすめです。