『ごはん、さばのほうじ茶煮、野菜

いため、みそ汁、みかん、牛乳』

～地元の食材～
・ほうじ茶（伊豆の国市：西島茶園）
・キャベツ（伊豆の国市：㈱ラファーム久保田尚徳さん）
・みかん（沼津市西浦）
・きくらげ（静岡県）
・精米（静岡県）
・牛乳（函南町：丹那牛乳）

　今日はちゃっぴー給食の日でした。静岡茶を使った料理を作っています。濃く煮出したほうじ茶に、砂糖、醤油、みりん、酒を加えた煮汁でさばを煮るメニューです。煎茶を火で炒ったほうじ茶は、苦みが減って香ばしい風味がするので、さっぱりと飲みやすいという特徴があります。魚特有の臭いを消す効果もあります。
　魚屋さんが、脂ののったおいしいマサバを届けてくださったので、とてもおいしいほうじ茶煮ができました。「お茶の香りがするね」「家でほうじ茶を飲んだことがあるよ」など、子どもたちが話してくれました。
　本校の給食で煮魚を作るときは、スチームオーブンを活用しています。深めの鉄板に魚を並べて煮汁をかけ、オーブンシートで蓋をして150℃ 50%のコンビモードで、15分加熱をします。魚の温度が十分に上がったら魚を取り出して、残った煮汁は鍋に移し火にかけじっくり１時間近く煮詰めます。その煮汁をかけて提供します。煮魚の煮汁だけでもおかずになるので、子どもたちのご飯がよく進んでいました。