『チキンライス、ほうれん草とウィンナー

の卵焼き、秋野菜のチャウダー、牛乳』

～地元の食材～
・かぶ（伊豆の国市：小坂和江さん）
     
・さつま芋（伊豆の国市：土屋建設「ろっぽう野菜」）
・卵（静岡市）
・精米（静岡県）
・牛乳（函南町：丹那牛乳）

　今日は中学部の体育祭がありました。終了後の給食時間には、達成感を物語る生徒たちの清々しい顔を見ることができました。「おなか減った！」とチキンライスをほおばる生徒や、「スープがあったか～い」と嬉しそうに飲む生徒がいました。
　今日は地元でとれたかぶ、さつま芋をたっぷり使ったチャウダーを作りました。肌寒い日にはぴったりでした。さつま芋の甘味がほんのり効いたチャウダーにはビタミンがたっぷり含まれています。体調を崩しがちなこの時期に、おすすめのメニューです。米粉を使ってとろみ付けをするのでとても手軽にできます。

～秋野菜のチャウダー～
＜材料＞　4人分
・玉ねぎ　100g　7㎜厚のくし形
・人参　50g　４㎜厚のいちょう
・ベーコン　１～２枚　短冊
・バター　15g
・水　250㏄
・かぶ　100g　角切り
・かぶの葉（あれば使用する）　1.5㎝長さ
・白菜　150g　1.5×４㎝短冊
・さつま芋　100g　角切り
・無添加ガラスープ　少々
・牛乳　200㏄
・塩　小さじ2/3
・こしょう　少々
・米粉　大さじ１（水　大さじ２で溶く）
＜作り方＞
①鍋にバターと玉ねぎ人参を入れてさっと炒める。
②水とスープを加えて煮る。
③煮立ったら白菜、さつま芋を加えて煮る。
④かぶを加えて煮る。
⑤野菜が十分柔らかくなったらかぶの葉と牛乳を加える。
⑥塩こしょうで味を調える。
⑦水溶き米粉をかき混ぜながら加え、しっかり火を通す。