『ソフトめん　ミートソース、春雨の

フレンチサラダ、りんごのゼリー、牛乳』

～地元の食材～
・きゅうり（伊豆の国市：西島知彦さん）
・牛乳（函南町：丹那牛乳）

　めんの献立は月に１回しかないので、めん好きの子どもたちにとって、今日は待ちに待った給食の日でした。
　本校のミートソースは水を１滴も加えずにただひたすら炒め続けて作ります。にんにくと生姜で香り出ししたオリーブ油でひき肉（今日は豚肉のみ）を香り良く炒め、そこにみじん切りにした玉ねぎを加えてさらに良く炒めます。途中人参を加えて炒め、玉ねぎが色づいてきたら、トマトの水煮とトマトピューレを加えます。ここまでで１時間以上かかりますが、ここからもさらに炒め続けます。担当の調理員さんは１人で、ずっとひたすら大きな釜の前に立ち、大きなスパテラでかき混ぜる作業を２時間近く行います。おいしくなるように、心を込めて丁寧に作ってくださったミートソースは、他では味わえないおいしさでした。
　今日は、りんごを使ったゼリーも作っていただきました。りんごの皮の赤い色が出るように、皮付きのまま８等分にカットして、砂糖と白ワインとレモン果汁を加えて煮てから皮をむき、残った甘い煮汁でゼリー液を作りました。季節の果物の色々な楽しみ方があることを、子どもたちに経験してもらいたくて作っています。