『ごはん、チキンカレー、春雨の

フレンチサラダ、りんご、牛乳』

～地元の食材～
・きゅうり（伊豆の国市：西島知彦さん）
・牛乳（函南町：丹那牛乳）

　カレーの日のごはんは、普段よりも６％ほど増量しています。それでもご飯が残ってくる量はとても少なく、みんなよく食べてくれます。カレーは魔法のメニューだなと感じます。
　今日は、鶏モモ肉を使用したチキンカレーでした。鶏肉は、長く煮込むとボロボロに崩れてしまいやすいので、鶏肉だけ別釜で調理して、最後にカレー本体と合体させる方法をとっています。そうすることで、鶏肉の存在感が感じられると共に、口当たりがやわらかく仕上がります。にんにく、生姜、クミン(ホール)を油で香り出しし、鶏肉を加えて香ばしく火を通し、鶏肉だけ食べてもおいしい状態にしておくのがコツです。鶏肉を炒めた脂も残さず加えます。
　急に寒くなり、体調を崩しやすい時期ですが、子どもたちがカレーで元気をチャージできたように感じました。