『ごはん、しそ味ひじき、煮込みおでん、

厚焼きたまご、うの花サラダ、みかん、

牛乳』

～地元の食材～
・きゅうり（伊豆の国市：西島知彦さん）
・みかん（沼津市西浦）
・うずらの卵（湖西市：浜名湖ファーム）
・ツナ・卵（静岡市）
・牛乳・全乳ヨーグルト（函南町：丹那牛乳）

　地場産物をたくさん使った給食でした。湖西市の浜名湖ファームさんからうずらの卵を送ってもらい、おでんにしました。浜名湖ファームさんでは、昔ながらの日本の発酵を利用した餌でうずらを育てています。乳酸菌、酢酸菌がうずらを病気から守るので、ワクチンや殺菌剤は使用していません。健康なうずらが産んだ卵は、卵特有のにおいがなくとてもおいしいです。安心安全な地元食材を給食で使うことができるのは、生産者さんが頑張ってくださっているおかげで、本当にありがたいです。
　ひじきも、おからも、子どもたちが喜んで食べてくれました。おからは蒸して冷ました後、ヨーグルトとマヨネーズを混ぜて作ったソースと混ぜてしっとりさせました。こうすると、パサついて食べ辛いおからが、子どもたちにも飲み込みやすくなります。ひじきはある程度やわらかくなるようにだし汁煮てから、みりん・砂糖・醤油で味をつけて炒りました。仕上げに「ゆかり」を加えることでしそ風味になります。冷凍保管ができるので、一度に作っておくと便利です。

～しそ味ひじきふりかけ～
＜材料＞
・芽ひじき（乾燥）20g
・だし汁　300g
・さとう　大さじ２
・しょうゆ　小さじ２
・みりん　大さじ２
・ゆかり　10g（塩加減はゆかりの量で調整してください）
・白ごま　大さじ１
＜作り方＞
①ひじきは水でもどしてから洗う。
②だし汁でひじきをある程度軟らかくなるまで煮る。
③調味料（砂糖みりん醤油）を加えて煮る。
④水分が飛んでパラパラになるまで炒る。
⑤仕上げにゆかりとごまを加えて炒る。