『ガーリックライス、ポークビーンズ、

肉団子と白菜のスープ、牛乳』

～地元の食材～
・牛乳（函南町：丹那牛乳）

　ガーリックライスは好みがはっきり分かれるメニューなので、ほんのり香る優しい味に仕上げました。昨年ガーリックライスが苦手で食べられなかった児童が、今年は食べることができて嬉しそうでした。「もっとガーリックをきかせてほしかったよ。」と、話してくれた生徒もいました。甘いケチャップ味のポークビーンズをガーリックライスにのせて混ぜながら味を楽しむ姿がたくさん見られました。
　ポークビーンズは市販の蒸した大豆を利用すれば、家でも簡単にフライパン一つで作ることができます。動物性と植物性のたんぱく質が一度に取れる、育ち盛りの子どもたちにおすすめのメニューです。レシピをご紹介します。

～ポークビーンズ～　４人分
＜材料＞
・油　小さじ２
・豚肉（こま切）250g
・赤ワイン　小さじ１
・玉ねぎ　250g
・トマトケチャップ　50g
・トマトピューレー　大さじ２
・ウスターソース　小さじ２
・食塩　適宜
・大豆（茹または蒸）　200g
＜作り方＞
①フライパンに油を入れて、豚肉を炒める。途中で赤ワインを加える。
②火が通ってきたら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎは、焦げないよう火加減をしながら、きつね色になるまでじっくり炒める。
③玉ねぎが甘くなったら、ケチャップとトマトピューレを加えて炒める。
④大豆を加えて蓋をし煮る。（必要に応じ水を適宜加えてください。）
⑤とろみがついたら、塩で味を調える。