『ごはん、塩鮭、なすとピーマンのみそ炒め、

みそ汁、チョコプリン、牛乳』

～地元の食材～
・牛乳（函南町：丹那牛乳）

　子どもたちが苦手な野菜のトップを争う「なす」と「ピーマン」を使ったみそ炒めを作りました。子どもたちが食べやすいように調理員さんが丁寧に切ってくれました。なすの色を鮮やかに出すために、少しずつ数回に分けて揚げ焼きをしました。（ごま油と米油を使いました。）なすは一旦取り出して、釜にみそだれの材料を入れて加熱し、ピーマンを加えて手早く煮ました。火を止めてから、揚げ焼きしたなすを加えて混ぜ合わせました。
　子どもたちが食べやすい、甘くい優しいみそ味に仕上げました。パプリカだけを選んで食べたり、なすのやわらかいところを選んで食べたり、苦手ながらも挑戦する姿が見られました。「おいしい！」と、きれいに食べてた子どもたちもたくさんいました。