『ごはん、ツナ玉の甘酢あん、胡瓜のキューちゃん、

みそ汁、牛乳』

～地元の食材～
・きゅうり（伊豆の国市：西島知彦さん他）
・干し椎茸（伊豆の国市：土屋初男さん、塩崎千恵子さん）
・たけのこ（静岡県）
・ツナ（静岡市）
・牛乳（函南町：丹那牛乳）

　今日のふるさと食材は「きゅうり」です。伊豆の国市の西島知彦さんをはじめ、たくさんの生産者さんのきゅうりを届けていただきました。伊豆の国市ではハウスできゅうりを栽培しています。そのおかげで、一年を通しておいしいきゅうりが食べられます。きゅうりは給食で人気の野菜なので、頻繁に使わせていただいています。地元の新鮮なきゅうりを届けていただけるのは、本当にありがたいです。
　学校給食では、きゅうりを加熱して使わなくてはなりません。でも、新鮮なきゅうりが使えるので、加熱をしても心地よい食感が楽しめています。今日は、野菜が苦手な子どもたちがおいしそうに食べていました。きゅうりのキューちゃんは、大きくなりすぎたきゅうりの調理法としてもおすすめです。
 ←西島知彦さん

　～きゅうりのキューちゃん～　出来上がり約250g

＜材料＞
・きゅうり 300g（３本）
・生姜　20g
・しょうゆ　大さじ２
・さとう　大さじ山盛り１
・みりん　大さじ１
・酢　大さじ１
・水　大さじ１
＜作り方＞
①きゅうりは１㎝厚の輪切りにする。
②たっぷりの湯を沸かして①のきゅうりを入れ、沸騰後１分ゆでる。
③きゅうりをざるに揚げる。
④鍋に分量の調味料と水を入れて火にかけ、煮立ったら生姜を加え火を弱めて１分煮る。
⑤そこへ③のきゅうりを加えて強火で煮る。沸騰したらすぐに火からおろす。
⑥清潔な容器に移し、容器ごと流水にあててできるだけ早く粗熱をとる。冷蔵庫で十分冷やしてできあがり。
※冷蔵庫に保管し、一週間程度楽しめます。