『ごはん、いわしの生姜煮、ひじきとチーズの和風サラダ、

野菜たっぷりみそ汁、牛乳』

～地元の食材～
・（伊豆の国市）
・牛乳（函南町：丹那牛乳）

　ひじきのサラダは、甘い酢醤油で味をつけて作ります。酢をやさしめにしているので、子どもにも食べやすいサラダです。いわしは背骨も軟らかく煮てあるので、丸ごときれいに食べてくれた子どもが多かったです。野菜がたっぷり入ってるみそ汁は、調理員さんが丁寧に軟らかく煮てくださり、食缶が空っぽになって戻ってきたクラスが多かったです。
　ひじきのサラダのレシピを掲載しますので、是非お試しください。

「ひじきとチーズの和風サラダ」　～４人分～
・ひじき（乾燥）　大さじ２～３
・人参　30g
・ほうれん草　40g
・枝豆（茹でてむいたもの）　大さじ1
・チーズ　20g
・しょうゆ　小さじ２
・米酢　小さじ１
・さとう　大さじ１弱
・こしょう　少々

①ひじきは洗って水に浸けて15分おき、ざるに揚げて水を切る。
②湯を沸かして沸騰したら①を５～６分ゆでる。
③人参をゆでてざるに揚げて冷ましておく。
④ほうれん草はゆでて流水にさらしてアクを抜き、水けを絞って３㎝の長さに切る。
⑤チーズは５㎜の角切りにする。
⑥調味料を混ぜ合わせてさとうをとかす。ゆでたひじきを絞りこの調味液で和える。
⑦野菜の水けを絞って、⑥に加えて和える。