『わかめごはん、あじの南蛮マリネ、みそ汁、プリン（とろみカラメル）、牛乳』

～地元の食材～
・きゅうり（伊豆の国市：西島知彦さん）
・新玉葱（伊豆の国市：土屋建設「ろっぽう野菜」）
・キャベツ（三島市）
・牛乳、生クリーム（函南町：丹那牛乳）

　南蛮マリネには、富山県産の新鮮なあじを使いました。地元の鮮魚の鈴正さんが、丁寧に３枚おろにしてくださったので、安心して子どもたちに提供することができました。調理員さんたちが塩コショウ酒で下味をつけ、片栗粉をまぶし170℃の米油できっちり4分揚げました。身がふわっとしていて、小学部低学年の子どもたちも喜んで食べていました。西島さんのきゅうりと土屋建設さんの新玉葱のしゃきしゃきした食感が、軟らかい酸味のマリネにぴったりでした。

　デザートのプリンに、初めてカラメルソースをのせました。砂糖と水で作った少しほろ苦いカラメルにとろみをつけたソースです。調理員さんが丁寧に砂糖を焦がして絶妙な味に仕上げてくれました。初めてのカラメルソースに、子どもたちはしっかり反応してくれました。「はちみつ！？」「キャラメル！」と笑顔で一気に食べきる子どももいれば、少しなめて「・・・！？」と、ほろ苦い甘味に戸惑う子どももいました。