『さくらごはん、親子めし、きゅうりの塩昆布和え、

豚汁、牛乳』

～地元の食材～
・きゅうり（伊豆の国市：西島知彦さん）
・卵（静岡市）
・牛乳（函南町：丹那牛乳）

　子どもたちが好きな塩昆布和えのきゅうりは、伊豆の国市産です。西島知彦さんのきゅうりを大仁まごころ市場さんに届けていただきました。立派なみずみずしいきゅうりは、パリパリとした食感が楽しめました。
　本校の給食では、ミニトマト以外の野菜はすべて加熱処理による調理をしています。きゅうりを切った後、重量の0.8％の食塩をまぶし、スチームコンベクションオーブンで５～６分蒸します。その後すぐに、真空冷却機（短時間に食品を冷却できるすごい機械です！）に入れて、10℃くらいまで一気に冷やします。真空冷却機のおかげで、加熱してもパリパリした食感がしっかり残り、おいしいサラダや和え物を作ることができます。

 
 ↑スチームコンベクションオーブン

 
　↑真空冷却機