『ごはん、豚キムチ、もやしのごまサラダ、豆腐と野菜の中華スープ、牛乳』

～地元の食材～
・きゅうり（伊豆の国市：関野愛子さん）
・チンゲン菜（浜松市）
・牛乳（函南町：丹那牛乳）

　子どもたちに人気の豚キムチです。キムチは辛い漬物ですが、漬け汁をしっかり切って作ることで、小さな子供にも食べることができるようになります。本校では甘口の白菜キムチを使っています。汁けがなくなるまでしっかりと香ばしく炒めのがコツです。

「豚キムチ」～４人分～
＜材料＞
・豚肉　300g
・にんにく（すりおろし）少々
・生姜（汁）少々
・酒 小さじ２
・砂糖　ひとつまみ
・しょうゆ　小さじ２

・ごま油　小さじ２
・たけのこ　40g（短冊切り）
・人参　30g（短冊切り）
・白菜キムチ　80g（辛くしたくないときは漬け汁を切る）
・根深ネギ　20g（斜め小口切り）
・ニラ　20g（2㎝巾に切る）

＜作り方＞
①豚肉ににんにくと生姜汁と調味料を加えてよくもみこんでおく。
②深めのフライパンにごま油を入れて筍と人参を炒める。
③人参に火が通り始めたら、①の肉をほぐし入れて炒める。
④肉がほぐれて、半分くらい火が通ったところで、キムチを加える。
　火は強めにし、しっかり炒める。キムチのうま味が凝縮しておいしくなる。
⑤良い香りになったら、根深ネギとニラを加えてさっと炒め合わせる。