『わかめごはん、あじのパン粉焼き、さやいんげんとコーンのバターソテー、みそ汁（かぶ、えのき茸、油揚げ）、いちごのレアチーズ、牛乳』

～地元の食材～
・さやいんげん（三島市）
・牛乳（函南町：丹那牛乳）

　今日使用した鯵は、「鮮魚の鈴正」さん（吉田ストア内の鮮魚店です）が三枚卸しにして届けくださいました。産地は宮崎県、キラキラ光るとても新鮮な鯵でした。鈴正さんが一枚一枚丁寧に処理をしてくださったおかげで、小学部の子どもたちも喜んで食べることができました。一口食べて「あじすき！」とか「おいしい！」とつぶやく声が聞こえました。
　調理員さんは、あじに下味をつけて鉄板に並べ、パン粉を鯵の上に丁寧にのせて手で優しく押さえ、スチームコンベクションオーブンでこんがり香ばしく焼き上げました。他の魚でもおいしくできます。御家庭でもいかがでしょうか。

「あじのパン粉焼き」～２人分～

＜材料＞
・あじ　３枚卸し　20g程度を４枚
・塩こしょう　少々
・マヨネーズ　大さじ１

・にんにくすりおろし　１ｇ　
・オリーブ油　大さじ１
・パン粉　16ｇ
＜作り方＞
①あじに軽く塩こしょうをしてからマヨネーズをまぶす。
②鉄板にシートを敷いて①のあじを並べる。（皮目を上に）
③オリーブ油ににんにくのすりおろしを加えて混ぜてから、パン粉に加えて全体をなじませる。
④あじに③のパン粉をのせて広げる。手で押さえてパン粉があじにしっかりつくようにする。
⑤180℃に温めたオーブンに入れて10分程度焼く。パン粉がこんがり色づくように焼き上げる。