４月15日（木）　２年次生の授業「食品製造」でイチゴジャムの製造をしました。

最初に果実の加工について座学を行いました。

食品製造は、物を作って終わりではありません。

それが製造される背景や原理を知って商品を製造するように作ります。

ジャムはなぜ作られるようになったのか？なぜ固まるのか？

生徒たちは熱心に座学を受けていました。

　

さあ、製造の開始です！

　

大きいイチゴを使用したため、少し小さくカットしてます。

　

今回製造しているジャムは、果肉を残すタイプなため優しく混ぜています。

　

屈折糖度計で糖度を図り、ジャムの出来上がりを判断しています。

　

上手にできました～♪

写真を撮り、それを使って後日レポートを提出します。