10月22日(水)２年生食品製造の時間に大学芋の製造を行いました。今回の実習では、学校の圃場で栽培した紅あずまを利用しました。サツマイモを揚げ、蜜を絡めるだけの単純作業に思えますが、蜜の煮詰め具合やタイミングが難しく、上手にできるまで繰り返し練習しました。