2024年11月８日　３年食品製造　三ケ日製菓和菓子講座

　浜名区三ケ日町にある三ケ日製菓から講師を招き講座を行いました。普段の授業では、あまり行わない和菓子製造について、専門の職人から製造技術を学んでいきました。講座では、普通の小麦まんじゅう、羊かん、みかん大福、ねりきりの製造を行いました。どの和菓子も、細やかな火加減や水加減の調整が必要であり、特にあんこをきれいに包む包餡が難しかったです。