＜ご飯、牛乳、春巻き、ビーフン炒め、中華風卵スープ＞

ビーフンは米粉から作られています。一度下茹でをしてから、仕上げに加えて

さっと炒め合わせました。豚ひき肉や干し椎茸、野菜のうま味としっかり絡ん

でいました。

中華風卵スープは、火加減や投入量に気をつけて、卵が帯状の綺麗な仕上がりに

なりました。